Bratlinge aus Amaranth

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Amaranth
300	Milliliter	Getreidebruehe aus Extrakt
1		Ei
2	Esslöffel	Vollkornsemmelbroesel
2	Esslöffel	geriebener Kaese
2	Esslöffel	grob gehackte Haselnusskerne
		Meersalz
		weisser Pfeffer
5		zerstossene Korianderkoerner
		Kokosfett zum Braten

....

Kategorien
!	Getreide
	Vegetarisch
	Vollwert

Zubereitung:
.	Amaranth in kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen und bei geringer Energiezufuhr ca. 45 Min. garen (nach 30 Min. den Tofpdeckel abnehmen). Restliche Zutaten bis auf das Kokosfett zugeben und alles miteinander vermischen. Ca. 10 Min. quellen lassen und aus dem weichen Teig acht flache Bratlinge formen. In heißem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb braten. Nach Bedarf können die Bratlinge auch vor dem Braten in Semmelbrösel oder Sesam gewendet werden. Dazu können dann diverse Gemüse und auch Kartoffeln gereicht werden.

Zubereitung:

Amaranth in kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen und bei geringer
Energiezufuhr ca. 45 Min. garen (nach 30 Min. den Tofpdeckel abnehmen).

Restliche Zutaten bis auf das Kokosfett zugeben und alles miteinander
vermischen. Ca. 10 Min. quellen lassen und aus dem weichen Teig acht flache
Bratlinge formen.

In heißem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb braten.

Nach Bedarf können die Bratlinge auch vor dem Braten in Semmelbrösel oder
Sesam gewendet werden.

Dazu können dann diverse Gemüse und auch Kartoffeln gereicht werden.

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