Sesam-Mayonnaise

Rezept für 1 - DIP

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Sesamsamen
1		Eigelb
1	Teelöffel	Senf
1	Teelöffel	Zitronensaft
		;Salz
		;Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenoel evtl. etwas mehr
100	Gramm	Joghurt

....

Kategorien
!	Dip
	Mayonnaise

Zubereitung:
.	Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Mörser zerstoßen. Eigel Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer kräftig verschlagen. Sesam zugeben. Unter Rühren das Öl hineingießen. Zuerst tropfenweise, dann großzügiger. Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluß den Joghurt unterheben. Abschmecken. Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlröschen, Rettich, Radieschen, roher grüner Spargel.

Zubereitung:

Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Mörser zerstoßen. Eigel
Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer kräftig verschlagen. Sesam
zugeben. Unter Rühren das Öl hineingießen. Zuerst tropfenweise, dann
großzügiger. Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluß den
Joghurt unterheben. Abschmecken.

Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlröschen, Rettich, Radieschen, roher
grüner Spargel.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 145

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List