Piccata vom Kalbsfilet an Ratatoulli

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,68
1		Aubergine
2		Fleischtomaten
200	Gramm	Kalbsfilet
2		Kartoffeln
50	Gramm	Parmesan
100	Gramm	Pinienkerne
250	Gramm	Pumpernickel
100	Gramm	Speck durchwachsen
1		Glas Schattenmorellen
1		Flasche Traubensaft rot

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Piccata vom Kalbsfilet an Ratatoulli Dessert: Westfälische Götterspeise Zubereitung der Hauptspeise: Piccata vom Kalbsfilet an Ratatoulli Das Kalbsfilet plattieren, Medaillons herausschneiden, mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikumblättern würzen und in Mehl wenden. Für die Fleischpanade Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten, sie in einem Stabmixer mit einem Stück Parmesan und einem Ei zu einer sämigen Masse verrühren. Die gemehlten Medaillons in der Panade wenden und in Olivenöl braten. Speck, Tomaten und die Aubergine würfeln, die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und in Butter anbraten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1997 C¶te du Rh¶ne La RenjardiÞre aus Frankreich

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Piccata vom Kalbsfilet an Ratatoulli
Dessert:
Westfälische Götterspeise

Zubereitung der Hauptspeise:
Piccata vom Kalbsfilet an Ratatoulli

Das Kalbsfilet plattieren, Medaillons herausschneiden, mit Salz,
Pfeffer, Petersilie und Basilikumblättern würzen und in Mehl wenden. Für
die Fleischpanade Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten, sie in
einem Stabmixer mit einem Stück Parmesan und einem Ei zu einer sämigen
Masse verrühren. Die gemehlten Medaillons in der Panade wenden und in
Olivenöl braten. Speck, Tomaten und die Aubergine würfeln, die
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen
und in Butter anbraten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau
Fischer, einen 1997 C¶te du Rh¶ne La RenjardiÞre aus Frankreich

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