Seezungenfilets mit Radieschenpüree

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		: Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Gratin
	Fisch
	Radieschen
	Frühling

Zubereitung:
.	1 bd Radieschen 1 pk Helle Sauce Radieschen - bis auf wenige mit schöner Schale - im Mixer pürieren. Auf ein Sieb geben, salzen und abtropfen lassen. Creme fraiche unterziehen und pfeffern. Fischfilets mit der Masse bestreichen, aufrollen und mit Holzspiesschen zusammenstecken. Röllchen aufrecht in eine gefettete Form setzen. Wein angießen. Helle Sauce nach Packungsanweisung bereiten, mit Sahne und Käse mischen und die Röllchen damit überziehen. Bei 200 oC im Rohr gratinieren, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Mit Spiralen von Radieschenschale garnieren.

Zubereitung:

1 bd Radieschen
1 pk Helle Sauce

Radieschen - bis auf wenige mit schöner Schale - im Mixer pürieren. Auf
ein Sieb geben, salzen und abtropfen lassen. Creme fraiche unterziehen und
pfeffern. Fischfilets mit der Masse bestreichen, aufrollen und mit
Holzspiesschen zusammenstecken. Röllchen aufrecht in eine gefettete Form
setzen. Wein angießen. Helle Sauce nach Packungsanweisung bereiten, mit
Sahne und Käse mischen und die Röllchen damit überziehen. Bei 200 oC im
Rohr gratinieren, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Mit Spiralen
von Radieschenschale garnieren.

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