Pilzpfanne mit Frühlingszwiebeln

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	gemischte Pilze (Egerlinge, Austernpilze, Steinpilze usw.)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Zweige Thymian
		etwas Öl
50	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen gewürfelt
		Salz
		Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Pilze

Zubereitung:
.	600 g gemischte Pilze (Egerlinge, - Au :Pro Person ca. : 154 kcal :Pro Person ca. : 645 kJoule :Zubereitung : 15 min Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebekn putzen, waschen und in Ringe schneiden, Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abzufpfen. Eine große Pfanne stark erhitzen, wenig Öl hineingeben und die Pilze darin scharf anbraten. Knoblauch, Thymian, Butter und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2-3 min anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsicht, daß die Pilze nicht anfangen zu kochen. TIP: Wenn die Pilze kochen, werden sie häufig zäh. Deshalb Pilze in mehreren Etappen braten. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze aus der Pfanne nehmen und die nächste Partie braten.

Zubereitung:

600 g gemischte Pilze (Egerlinge, - Au

:Pro Person ca. : 154 kcal
:Pro Person ca. : 645 kJoule
:Zubereitung : 15 min

Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebekn putzen,
waschen und in Ringe schneiden, Thymian waschen, trockentupfen und die
Blättchen abzufpfen. Eine große Pfanne stark erhitzen, wenig Öl hineingeben
und die Pilze darin scharf anbraten. Knoblauch, Thymian, Butter und
Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2-3 min anschwitzen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Vorsicht, daß die Pilze nicht anfangen zu kochen.

TIP: Wenn die Pilze kochen, werden sie häufig zäh. Deshalb Pilze in mehreren
Etappen braten. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze aus der
Pfanne nehmen und die nächste Partie braten.

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