Zucchini mit Quarkfüllung und Salzkartoffeln

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Zucchini
5	Gramm	Butter
25	Gramm	Zwiebeln gewuerfelt
25	Milliliter	Milch, 1,5 %
25	Gramm	Speisequark, mager
0.5		Eigelb
15	Gramm	Weissbrot gewuerfelt
		Salz
		Zimt
0.5		Eiweiss
5	Gramm	Paniermehl
1	Teelöffel	Oel
65	Gramm	Salzkartoffeln

....

Kategorien
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	Diabetes

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 320 kcal :Pro Person ca. : 1340 kJoule :Eiweiß : 14 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 35 Gramm :Broteinheiten : 3 Zucchini schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhle Die Hälften in eine gefettete Auflaufform legen. Zucchini-Inneres hacken, mit Zwiebelwürfeln andünsten, zusammen mit der Milch ca. 10-15 min leise köcheln. Abkühlen, mit Quark, Eigelb und Weißbrotwürfeln vermengen, mit und Zimt abschmecken. Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Quarkmasse ziehen, Zucchinihälften damit füllen. Fuellung mit Paniermehl bestreuen, m Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei mäßiger Hitze ca. 40 min backen. Strom: 150°C, Gas Stufe 2. Dazu: Salzkartoffeln

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Eiweiß : 14 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 35 Gramm
:Broteinheiten : 3

Zucchini schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhle
Die Hälften in eine gefettete Auflaufform legen. Zucchini-Inneres hacken,
mit Zwiebelwürfeln andünsten, zusammen mit der Milch ca. 10-15 min leise
köcheln. Abkühlen, mit Quark, Eigelb und Weißbrotwürfeln vermengen, mit
und Zimt abschmecken. Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Quarkmasse
ziehen, Zucchinihälften damit füllen. Fuellung mit Paniermehl bestreuen, m
Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei mäßiger Hitze ca. 40 min backen.
Strom: 150°C, Gas Stufe 2.
Dazu: Salzkartoffeln

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