Weihnachtseißtern

Rezept für 8 - STERNE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Creme double
5		Eigelb
2	Esslöffel	Puderzucker
8	Centiliter	Sherry
2	Teelöffel	Lebkuchengewuerz
75	Gramm	Zartbitterschokolade
50	Gramm	Vollmilchschokolade
200	Gramm	Mandelspekulatius
2		Orangen, der Saft davon

....

Kategorien
!	Weihnachten
	Eis

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 425 kcal :Fett : 30 Gramm Schlagsahne mit Creme Double steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker und Sherry im warmen Wasserbad dickschaumig rühren. Lebkuchengewürz untermischen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin schmelzen. Eiermasse unter die Sahne rühren und mit dieser Masse Sternförmchen zu 2/3 füllen. Zugedeckt ca. 2 Stunden tiefkühlen. Spekulatius in einen Plastikbeutel geben und fein zerbröseln (Nudelholz, o.ä.). In einer Schüssel mit dem Orangensaft tränken. Die Masse auf die Eissterne verteilen und noch einmal 4 Stunden tiefkühlen. Sternförmchen kurz vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Tortenplatte stürzen. Mit Schokoröllchen und Schlagsahnetupfern verzieren.

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 425 kcal
:Fett : 30 Gramm

Schlagsahne mit Creme Double steif schlagen.

Eigelb mit Puderzucker und Sherry im warmen Wasserbad dickschaumig rühren.
Lebkuchengewürz untermischen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin
schmelzen.

Eiermasse unter die Sahne rühren und mit dieser Masse Sternförmchen zu 2/3
füllen. Zugedeckt ca. 2 Stunden tiefkühlen.

Spekulatius in einen Plastikbeutel geben und fein zerbröseln (Nudelholz,
o.ä.). In einer Schüssel mit dem Orangensaft tränken. Die Masse auf die
Eissterne verteilen und noch einmal 4 Stunden tiefkühlen.

Sternförmchen kurz vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf
eine Tortenplatte stürzen. Mit Schokoröllchen und Schlagsahnetupfern
verzieren.

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