Mecklenburger Pflaumenbraten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweineruecken (o.Knochen)
100	Gramm	Backpflaumen (o.Stein)
100	Gramm	Kalbsbraet
		;Jodsalz
		;Weisser Pfeffer a.d.M.
1	Bund	Suppengruen (250g)
1	Esslöffel	Butterschmalz
500	Milliliter	Gemuesefond
400	Gramm	Rosenkohl
1	Esslöffel	Butter o. Margarine
		Holzspiesschen z. Zustecken

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Dörrobst
	Gehacktes
	Gemüse

Zubereitung:
.	In das Fleisch eine tiefe Tasche hineinschneiden. Pflaumen hacken. Mit Brät mischen, würzen. In die Fleischtasche füllen, zustecken. Suppengrün kleinschneiden. Schmalz im Bräter erhitzen, Fleischanbraten. Suppengrün zugeben, anrösten. Zugedeckt im heißen Backofen bei 200°C 45 Min. garen. Rosenkohl putzen, am Strunk einschneiden. In Salzwasser ca. 20 Min. kochen, abtropfen. Vor dem Servieren im heißen Fett schwenken. Sauce passieren. Alles anrichten. Speckkartoffeln dazu reichen. :Pro Person ca. : 721 kcal :Pro Person ca. : 3015 kJoule :Eiweis : 77 Gramm :Fett : 27 Gramm :Kohlenhydrate : 34 Gramm :Zubereitungsz. : 1 1/4 Stunden :Garzeit : 45 Minuten

Zubereitung:

In das Fleisch eine tiefe Tasche hineinschneiden. Pflaumen hacken. Mit
Brät mischen, würzen. In die Fleischtasche füllen, zustecken.
Suppengrün kleinschneiden. Schmalz im Bräter erhitzen, Fleischanbraten.
Suppengrün zugeben, anrösten. Zugedeckt im heißen Backofen bei 200°C 45
Min. garen. Rosenkohl putzen, am Strunk einschneiden. In Salzwasser ca. 20
Min. kochen, abtropfen. Vor dem Servieren im heißen Fett schwenken. Sauce
passieren. Alles anrichten. Speckkartoffeln dazu reichen.

:Pro Person ca. : 721 kcal
:Pro Person ca. : 3015 kJoule
:Eiweis : 77 Gramm
:Fett : 27 Gramm
:Kohlenhydrate : 34 Gramm
:Zubereitungsz. : 1 1/4 Stunden
:Garzeit : 45 Minuten

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