Birnen-Schoko-Kuchen

Rezept für 1 - SPRINGFORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Feste Birnen
0.25	Liter	Weisswein
3	Esslöffel	;Zucker
2	Esslöffel	Zitronensaft
250	Gramm	Mehl; gesiebt
0.5	Packung	Trockenhefe
30	Gramm	Butter; zerlassen
30	Gramm	;Zucker
0.125	Liter	Milch; lauwarm
		;Etwas Salz
2		Eigelb
0.5	Packung	Puddingpulver "Mandel"
0.25	Liter	Milch
0.5	Teelöffel	Zitronenschale; abgerieben
20	Gramm	Mandeln; gehackt
2	Centiliter	Amaretto di Saronno Mandellikoer
3	Esslöffel	Zwiebackbroesel
100	Gramm	Dunkle Schokoglasur
2	Esslöffel	Puderzucker
1	Esslöffel	Pistazien o. Mandeln;gehackt
		Eine 30cm Springform

....

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	Alkohol

Zubereitung:
.	Birnen schälen, von Stiel und Kernhaus befreien. Wein, zwei EL Zucker und Zitronenasft mit einem Viertelliter Wasser aufkochen, Birnen einlegen und acht Minuten dünsten. Herausnehmen, abkühlen lassen. Die ersten 6 Zutaten und 1 Eigelb zu einem Hefeteig schlagen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Unterdessen Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, übrige Milch mit Zitronenschale, Mandeln und restlichem Zucker aufkochen, Puddingpulver hineinrühren (Schneebesen), aufkochen, vom Herd nehmen. Restliches Eigelb mit Amaretto verrühren, unter den Pudding ziehen, Topf in kaltes Wasser stellen, auskühlen lassen. Teig auf bemehlter Fläche etwa 1/2cm dick ausrollen. In eine (ca. 30cm Durchmesser) Springform legen und am Rand etwas hochdrücken. Zwiebackbrösel daraufstreuen, Pudding aufstreichen, Birnen darauflegen. Zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen. Bei 200°C 30-35 Minuten backen (mittlere Schiene) Abkühlen lassen. Kucheglasur nach Vorschrift auflösen, über die Birnen ziehen, Puderzeucker darübersieben, mit den Pistazien bestreuen. Bei 12 Stücken ergibt sich folgende Kalorienangabe: :Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1089 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten :Garzeit : ca. 30-35 Minuten

Zubereitung:

Birnen schälen, von Stiel und Kernhaus befreien. Wein, zwei EL Zucker und
Zitronenasft mit einem Viertelliter Wasser aufkochen, Birnen einlegen und
acht Minuten dünsten. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Die ersten 6 Zutaten und 1 Eigelb zu einem Hefeteig schlagen, zugedeckt 15
Minuten ruhen lassen. Unterdessen Puddingpulver mit etwas Milch anrühren,
übrige Milch mit Zitronenschale, Mandeln und restlichem Zucker aufkochen,
Puddingpulver hineinrühren (Schneebesen), aufkochen, vom Herd nehmen.
Restliches Eigelb mit Amaretto verrühren, unter den Pudding ziehen, Topf in
kaltes Wasser stellen, auskühlen lassen.

Teig auf bemehlter Fläche etwa 1/2cm dick ausrollen. In eine (ca. 30cm
Durchmesser) Springform legen und am Rand etwas hochdrücken.
Zwiebackbrösel daraufstreuen, Pudding aufstreichen, Birnen darauflegen.
Zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen.

Bei 200°C 30-35 Minuten backen (mittlere Schiene) Abkühlen lassen.
Kucheglasur nach Vorschrift auflösen, über die Birnen ziehen, Puderzeucker
darübersieben, mit den Pistazien bestreuen.

Bei 12 Stücken ergibt sich folgende Kalorienangabe:

:Pro Person ca. : 260 kcal
:Pro Person ca. : 1089 kJoule
:Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten
:Garzeit : ca. 30-35 Minuten

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