Okraschotensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Zwiebel; feingehackt
1		Knoblauchzehe; zerdrueckt
1	Esslöffel	Sonnenblumenoel
1	mittel	Gruene Paprikaschote; ausgeschabt + gewuerfelt
250	Gramm	Okraschoten;kleingeschnitten
450	Gramm	Tomaten;abgezogen+in Stuecke geschnitten
1	Esslöffel	Tomatenmark
0.25	Liter	Dunkle Gemuesebruehe; Menge anpassen
		;Salz + Pfeffer

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Suppe
	Gemüse
	Orka

Zubereitung:
.	1 md gruene Paprikaschote; ausgeschabt + gewürfelt 450 g Tomaten; abgezogen+in Stücke geschnitte 0.3 l Dunkle Gemüsebrühe; Menge anpassen Zutaten für 4-6 Personen. Diese Abwandlung der kreolischen Gumbo ist durch den angenehm säuerlichen Geschmack der Okraschote geprägt. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit schwerem Boden etwa 3-4Min. bei schwacher Hitze in dem Öl weichdünsten. Die Paprika- und die Okraschoten hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 5Min. braten. Unter Rühren die Tomaten und das Tomatenpüree hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Salzne, pfeffern und sofort servieren.

Zubereitung:

1 md gruene Paprikaschote; ausgeschabt + gewürfelt
450 g Tomaten; abgezogen+in Stücke geschnitte
0.3 l Dunkle Gemüsebrühe; Menge anpassen

Zutaten für 4-6 Personen.

Diese Abwandlung der kreolischen Gumbo ist durch den angenehm säuerlichen
Geschmack der Okraschote geprägt.

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit schwerem Boden etwa 3-4Min.
bei schwacher Hitze in dem Öl weichdünsten.

Die Paprika- und die Okraschoten hinzufügen und unter gelegentlichem
Umrühren 5Min. braten.

Unter Rühren die Tomaten und das Tomatenpüree hinzufügen und mit der
Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25Min. köcheln
lassen. Gelegentlich umrühren. Salzne, pfeffern und sofort servieren.

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