Matjesfilets mit Mango-Curry-Sahne

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
16		Matjesfilets
450	Gramm	McCain 1-2-3 Roesti
2		reife Mangos
4	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Pistazien, gehackt
150	Gramm	Chreme Fraiche
200	Gramm	suesse Sahne
1	Teelöffel	Curry (oder 2)
		;Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Matjesfilets abspülen und, je nach Salzgehalt, wäßern. Rösti nach Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Mangos schälen, Fruchtfleisch von den Steinen lösen nd mit Zitronensaft im Mixer pürieren. Pistatzien, Creme fraiche und Sahne unter das Mongomus rühren, mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Filets trockentupfen, auf Teller verteilen. Mango-Durry-Sahne darübergeben, evtl. mit Mango garnieren nd mit dem Rösti servieren. 3155 kJ, 755 kcal Erfasser: Gritta Schulz Quelle: Burda moden, 3/96

Zubereitung:

Matjesfilets abspülen und, je nach Salzgehalt, wäßern. Rösti nach
Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Mangos schälen, Fruchtfleisch von den
Steinen lösen nd mit Zitronensaft im Mixer pürieren. Pistatzien, Creme
fraiche und Sahne unter das Mongomus rühren, mit Salz, Pfeffer und Curry
pikant abschmecken. Filets trockentupfen, auf Teller verteilen.
Mango-Durry-Sahne darübergeben, evtl. mit Mango garnieren nd mit dem Rösti
servieren.

3155 kJ, 755 kcal

Erfasser: Gritta Schulz

Quelle: Burda moden, 3/96

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