Artischocke mit Frühlingsgemüse

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Moehren
150	Gramm	Zuckerschoten
100	Gramm	Artischockenstuecke oder boeden (a.d. Konserve)
		Petersilie
10	Gramm	Butter
		;Meersalz
		;Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Artischocke

Zubereitung:
.	Die Möhren putzen und in 3-4cm lange Stifte schneiden. Mit wenig Wasser 3 Minuten zugedeckt dünsten. Dann die zarten, kleinen Zuckerschoten halbieren, zu den Möhren geben, zusammen weitere 4-5 Minuten al dente dünsten. Würzen mit wenig Meersalz und einem Hauch weißem Pfeffer. die Butter darin schmelzen lassen und behutsam schwenken. Die frische Artischocke oder -böden a.d. Dose abgegoßen und kurz abgespült ebenfalls in Streifen schneiden (harte Stielansätze entfernen) und zum Gemüse geben. Nochmals vorsichtig schwenken. Kurz heiß ziehen lassen. Fein gehackte Petersilie darüberstreuen. Dazu: Feine Schinkenstreifen hineingeben und kleine Kartoffeln. :Pro Person ca. : 215 kcal :Pro Person ca. : 900 kJoule :Eiweis : 7 Gramm :Fett : 9 Gramm :Sonstiges : 25g Gemse-KH.

Zubereitung:

Die Möhren putzen und in 3-4cm lange Stifte schneiden. Mit wenig Wasser 3
Minuten zugedeckt dünsten. Dann die zarten, kleinen Zuckerschoten
halbieren, zu den Möhren geben, zusammen weitere 4-5 Minuten al dente
dünsten. Würzen mit wenig Meersalz und einem Hauch weißem Pfeffer. die
Butter darin schmelzen lassen und behutsam schwenken.

Die frische Artischocke oder -böden a.d. Dose abgegoßen und kurz
abgespült ebenfalls in Streifen schneiden (harte Stielansätze entfernen)
und zum Gemüse geben. Nochmals vorsichtig schwenken. Kurz heiß ziehen
lassen. Fein gehackte Petersilie darüberstreuen.

Dazu: Feine Schinkenstreifen hineingeben und kleine Kartoffeln.

:Pro Person ca. : 215 kcal
:Pro Person ca. : 900 kJoule
:Eiweis : 7 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Sonstiges : 25g Gemse-KH.

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