Zitronen-Mandelkuchen

Rezept für 12 - STCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG:
250	Gramm	Mehl
1		Ei
1		Eigelb
1	Prise	Salz
150	Gramm	Butter
		ZUM FÜLLEN UND BESTREUEN:
200	Gramm	Mandeln; geschält, gemahlen
150	Gramm	Zucker
2		Zitronen; unbehandelt abgeriebene Schale 1 Zitr.
		- Saft von 2 Zitronen
		Mehl zum Ausrollen
2	Esslöffel	butter
50	Gramm	Mandelstifte

....

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	Zitrone
	Mandel

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 397 kcal :Pro Person ca. : 1662 kJoule :Zubereitung : 30 min : : Backen 40 min : : Warten 60 min 1. Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Eigelb und Salz hineingeben, Butterstückchen auf den Rand setzen. Rasch verkneten, zugedeckt 60 min kühlen. 2. Die Mandeln in eine Schüssel geben, dazu Zucker, Zitronenschale und -saft. Gut vermischen. 3. Den Teig kurz geschmeidig kneten, auf bemehlter Fläche zu zwei runden Platten ausrollen. Die Springform auslegen, einen 2 cm hohen Rand hochdrücken und den Teig mehrmals einstechen. Die Mandelfüllung darauf geben, den Teigdeckel auflegen und am Rand festdrücken. Auch einstechen, mit Mandeln und Butterflocken bestreuen. 40 min bai 200°C (Gas Stufe 3-4) backen. TIP: Kuchen kalt in 12 Stücke schneiden. Nach belieben gleich nach dem Backen mit Zitronenguß überziehen. TIP: Den Kuchen lauwarm verpacken und einfrieren. Eingefroren bis 4 Monate haltbar.

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 397 kcal
:Pro Person ca. : 1662 kJoule
:Zubereitung : 30 min
: : Backen 40 min
: : Warten 60 min

1. Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei,
Eigelb und Salz hineingeben, Butterstückchen auf den Rand setzen. Rasch
verkneten, zugedeckt 60 min kühlen.

2. Die Mandeln in eine Schüssel geben, dazu Zucker, Zitronenschale und
-saft. Gut vermischen.

3. Den Teig kurz geschmeidig kneten, auf bemehlter Fläche zu zwei runden
Platten ausrollen. Die Springform auslegen, einen 2 cm hohen Rand
hochdrücken und den Teig mehrmals einstechen. Die Mandelfüllung darauf
geben, den Teigdeckel auflegen und am Rand festdrücken. Auch einstechen, mit
Mandeln und Butterflocken bestreuen. 40 min bai 200°C (Gas Stufe 3-4)
backen.

TIP: Kuchen kalt in 12 Stücke schneiden. Nach belieben gleich nach dem
Backen mit Zitronenguß überziehen.

TIP: Den Kuchen lauwarm verpacken und einfrieren. Eingefroren bis 4 Monate
haltbar.

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