Okras mit Kokosmilch, Bhindi Sabji

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Okras
180	Gramm	Zwiebeln
30	Gramm	Ingwerwurzel
4		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Butterschmalz
1	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkümmel
1	Teelöffel	Gemahlener Koriander
1	Teelöffel	Edelsüßes Paprikapulver
0.5	Teelöffel	Kurkuma; Gelbwurz
0.25	Teelöffel	Chilipulver
0.5	Teelöffel	Fenchelsamen
1	klein	Dose geschälte Tomaten
		= 240 g EW
350	Milliliter	Ungesüßte Kokosmilch
1.5	Teelöffel	; Salz
		DIESES REZEPT WURDE FÜR MICH konvertiert & angepasst v.
		- K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Bollerix@seerose.domino.de
		- abgetippt im Januar 1997

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Kategorien
!	Gemüse
	Okra
	Zwiebel
	Kokos
	Indien

Zubereitung:
.	Okras waschen und abtropfen lassen. Stielansätze und Spitzen abschneiden, Schoten der Länge nach 3-4 mal leicht einritzen. Zwiebeln halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun darin andünsten. Alle Gewürze dazugeben und zwei Minuten unter Rühren anschwitzen. Tomaten zerdrücken, mit Saft dazugeben und aufkochen lassen. Die Kokosmilch hinzufügen und offen bei starker Hitze 7-10 Minuten einkochen lassen. Salzen. Die Okras dazugeben und zugedeckt bei weitere 8-10 Minuten bei milder Hitze garen.

Zubereitung:

Okras waschen und abtropfen lassen. Stielansätze und Spitzen
abschneiden, Schoten der Länge nach 3-4 mal leicht einritzen.
Zwiebeln halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Ingwer
schälen und fein würfeln. Knoblauch durchpressen.

Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun darin
andünsten. Alle Gewürze dazugeben und zwei Minuten unter Rühren
anschwitzen. Tomaten zerdrücken, mit Saft dazugeben und aufkochen
lassen. Die Kokosmilch hinzufügen und offen bei starker Hitze 7-10
Minuten einkochen lassen. Salzen. Die Okras dazugeben und zugedeckt
bei weitere 8-10 Minuten bei milder Hitze garen.

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