QUARK-SOUFFLE, SOUFFLE AU SERE

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Quark Halbfett
75	Gramm	F?cule / Kartoffelstaerke
120	Gramm	Eigelb pasteurisiert
90	Gramm	Griesszucker
1		Zitronenzeste
75	Gramm	Eiweiss pasteurisiert
30	Gramm	Griesszucker
10	Gramm	Butter
10	Gramm	Griesszucker
10	Gramm	Staubzucker

....

Kategorien
!	Auflauf
	Souffle
	Dessert
	Süß
	Quark

Zubereitung:
.	:Kchenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg Vorbereitung ~ Quark auf ein Sieb geben und abtropfen lassen ~ Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen Zubereitung ~ FÚcule unter den Quark mischen ~ Eigelb, Zucker und Zitronenzeste schaumig rühren und unter die Quarkmasse mischen ~ Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen ~ Zu 3/4 Höhe der Kokotte einfüllen ~ Im Wasserbad auf dem Herd gut erwärmen ~ Bei 190 C auf einem Rost backen ~ Mit Staubzucker stäuben und sofort servieren

Zubereitung:

:Kchenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg

Vorbereitung
~ Quark auf ein Sieb geben und abtropfen lassen
~ Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen

Zubereitung
~ FÚcule unter den Quark mischen
~ Eigelb, Zucker und Zitronenzeste schaumig rühren und unter
die Quarkmasse mischen
~ Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und sorgfältig unter
die Masse ziehen
~ Zu 3/4 Höhe der Kokotte einfüllen
~ Im Wasserbad auf dem Herd gut erwärmen
~ Bei 190 C auf einem Rost backen
~ Mit Staubzucker stäuben und sofort servieren

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