Cochinillo, Spanferkel
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Rezept für 12 - Portionen
Zutaten
Menge
Einheit
Zutat
1
Spankferkel; a ca 8kg, vom Metzger vorbereitet
Olivenoel
;Salz
;Pfeffer
Fuellung
200
Gramm
Schweinsleber
400
Gramm
durchgezogener Bauchspeck
2
Knoblauchzehen
6
Salbeiblaetter
40
Gramm
Parmesan; gerieben
3
hartgekochte Eier; geschaelt
1
Teelöffel
;Salz
2
Schuss/Spur
;Pfeffer
1
Briefchen Safran
Sauce
Essig
Safran
Pfeffer
Rosmarinnadeln; gehackt
Aufgeschnappt von Rene Gagnaux
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Kategorien
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Fleisch
Schwein
Spanien
Zubereitung:
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1 Spankferkel; a ca 8kg, vom Metzger vorberei
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Luisa Rezepte
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