Wildschweinsteak mit gefüllten Pasteten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,69
1		Schale Bohnen grün
1	Packung	DANONE Hüttenkäse
1		Tüte Haselnüsse geraspelt
3		Kartoffeln
6		Pflaumen
12		Minipasteten
500	Gramm	Rote Bete verpackt
150	Gramm	Wildschweinsteak
2		Zwiebeln rot

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Rote Bete Süppchen mit gerösteten Haselnüssen Hauptspeise: Wildschweinsteak mit gefüllten Pasteten Zubereitung der Hauptspeise: Wildschweinsteak mit gefüllten Pasteten Das Wildschweinsteak würzen, mit Olivenöl, Wacholder, Lorbeer, Thymian und Rosmarin anbraten und im Ofen 8 Min. bei 180¦C garziehen. Um das Fleisch saftig zu halten zum nachgaren in Alufolie einwickeln. Die geschälten Kartoffeln reiben, würzen, ein Ei unterrühren und in Olivenöl zu einem Rösti braten. Die geschnittenen Bohnen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen, würzen und in Butter nachschwenken. Für die Soße Rotwein mit Geflügelbrühe einreduzieren, würzen und mit einem Schuß Olivenöl verfeinern. Für die Pastetenfüllung Puderzucker karamelisieren, mit Honig, einem Schuß Calvados und Weißwein ablöschen, Pflaumenstücke darin einkochen und mit getrocknetem Ingwer verfeinern. Zum Binden ein wenig Stärke einrühren, in die Pasteten füllen , mit einer Haube Hüttenkäse bedecken und im Ofen gratinieren. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1994 Salice Salentino Amaro Negre Agricola Vellone / Apulien aus Italien

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Rote Bete Süppchen mit gerösteten Haselnüssen
Hauptspeise:
Wildschweinsteak mit gefüllten Pasteten

Zubereitung der Hauptspeise:
Wildschweinsteak mit gefüllten Pasteten

Das Wildschweinsteak würzen, mit Olivenöl, Wacholder, Lorbeer, Thymian
und Rosmarin anbraten und im Ofen 8 Min. bei 180¦C garziehen. Um das
Fleisch saftig zu halten zum nachgaren in Alufolie einwickeln. Die
geschälten Kartoffeln reiben, würzen, ein Ei unterrühren und in Olivenöl
zu einem Rösti braten. Die geschnittenen Bohnen im Salzwasserbad
blanchieren, abgießen, würzen und in Butter nachschwenken. Für die Soße
Rotwein mit Geflügelbrühe einreduzieren, würzen und mit einem Schuß
Olivenöl verfeinern. Für die Pastetenfüllung Puderzucker karamelisieren,
mit Honig, einem Schuß Calvados und Weißwein ablöschen, Pflaumenstücke
darin einkochen und mit getrocknetem Ingwer verfeinern. Zum Binden ein
wenig Stärke einrühren, in die Pasteten füllen , mit einer Haube
Hüttenkäse bedecken und im Ofen gratinieren. Hierzu empfiehlt unser
Weinfachmann einen 1994 Salice Salentino Amaro Negre Agricola Vellone /
Apulien aus Italien

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