Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schalotten und Knoblauch in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Spinat beifügen, zugedeckt zusammenfallen lassen. Kardamom zugeben, mit dem Tomatensaft ablöschen. Zugedeckt ezwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, von der Platte nehmen, pürieren. Joghurt daruntermischen, würzen, beiseite stellen. Für die Croutons Butter oder Margarine in einer Bratpfanne warm werden lassen. Orangensaftkonzentrat und Petersilie zugeben. Toastbrot darin goldgelb rösten, würzen. Suppe nochmals heiß werden lassen, nicht kochen, in vorgewärmste Teller oder Suppenschüsselchen verteilen. Croutons dazu servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht