Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
600	Gramm	Schweinsfilet
3	Esslöffel	Butterfett
2	Esslöffel	Mehl
		; Salz
		; Pfeffer
		Fuer die Lisi Sauce
300	Milliliter	Rahm
2	Esslöffel	Milder Senf
1	Esslöffel	Zwiebel gehackt
2	Esslöffel	Petersilie gehackt
1	Esslöffel	Knoblauch gehackt
100	Gramm	Schinken gehackt
2	Esslöffel	Weisswein
		Fuer die Nudeln
400	Gramm	Nudeln, 6 mm breit

....

Kategorien
!	Fleisch
	Sauce
	Emmental

Zubereitung:
.	Das Fleisch in nicht zu dünne Medaillons schneiden. Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heißen Fett kurz rosé braten. Warm stellen. Nudeln: Die abgekochten Nudeln noch heiß und tropfnaß nach Belieben mit Lisi-Sauce vermischen. Sind die Nudeln zu wenig saftig, fügt man noch etwas Wasser bei. Wenn nötig nachwürzen. Lisi-Sauce: Rahm aufkochen und alle Zutaten dazugeben. Die gebratenen Schweinsfilets beim Anrichten auf den Nudeln anordnen.

Zubereitung:

Das Fleisch in nicht zu dünne Medaillons schneiden. Die Fleischscheiben mit
Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heißen Fett kurz rosé
braten. Warm stellen.

Nudeln: Die abgekochten Nudeln noch heiß und tropfnaß nach Belieben mit
Lisi-Sauce vermischen. Sind die Nudeln zu wenig saftig, fügt man noch etwas
Wasser bei. Wenn nötig nachwürzen.

Lisi-Sauce: Rahm aufkochen und alle Zutaten dazugeben. Die gebratenen
Schweinsfilets beim Anrichten auf den Nudeln anordnen.

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