Curry-Gemüse

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 mittel Kartoffeln; in 1 cm große Würfel
1 klein Aubergine; in 2 cm große Würfel
150 Gramm Zuckererbsen
200 Gramm Chinakohl
1 Möhre; in feine Streifen Julienne geschnitten
1 Zwiebel; in Achtel geschnitten
2 Esslöffel Erdnußöl
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 Teelöffel frischer Ingwer; geraspelt
2 Teelöffel Currypulver
1 Zitrone; davon
1 Teelöffel ; geriebene Zitronenschale und
1 Esslöffel ; Zitronensaft
0.5 Teelöffel Garnelenpaste
250 Milliliter ; Wasser
250 Milliliter Kokosmilch
....
Kategorien
! Gemüse
  Kartoffel
  Aubergine
  Kohl
  Indonesien
Zubereitung:
. 2 md Kartoffeln; in 1 cm große Würfel
1 sm Aubergine; in 2 cm große Würfel
1 Möhre; in feine Streifen Julienne ges

Kartoffeln und Aubergine schälen und würfeln, Zuckererbsen,
Chinakohl, Möhre und Zwiebel vorbereiten.

Öl erhitzen, Zwiebel hineingeben, zwei Minuten unter Rühren
anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben und zwei
Minuten unter Rühren braten.

Zitronenschale, -saft, Krabbenpaste, Wasser und Kokosmilch
hinzugeben, Mischung zum Kochen bringen.

Nun Kartoffeln und Aubergine hinzugeben, 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß Zuckererbsen, Kohl und Möhre fünf Minuten mitköcheln
lasen.

H I N W E I S : Alle Gemüsesorten passen zu diesem Rezept. Es sollte
eine Auswahl verschiedenfarbiger Gemüse getroffen werden.

T I P ! Chinakohl sieht eher einem Kopfsalat ähnlich. Er hat einen
delikaten Geschmack


: (KHB April 97)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 209

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List