Überbackener Spinat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blattspinat
1	klein	Zwiebel
2		Koblauchzehen
2	Esslöffel	Öl
		;Salz, Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
80	Gramm	Magerquark
1		Ei
4	Esslöffel	Milch (3,5% Fett)
2	Esslöffel	Parmesan; gerieben
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
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	Diabetes

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 220 oC vorheizen. Den Blattspinat verlesen und putzen, dabei die groben Stiele abbrechen. Den restlichen Spinat gründlich waschen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Eine feuerfeste Platte mit wenig Öl einpinseln. Das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den tropfnassen Spinat hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat unter gelegentlichem Umrühren zusammenfallen lassen. Den Spinat mit den Zwiebeln und dem Knoblauch ine einem Sieb abtropfen lassen. Dann mit zwei Eßlöffeln von dem Gemüse längliche Nocken abstechen. Diese auf die gefettete Platte setzen. Den Quark mit Ei, Milch und Parmesan glattrühren und auf dem Spinat verteileb. Die Butter in Flöckchen darauf geben. Den Spinat im Ofen auf der obersten Schiene etwa 5 Minuten überbacken. 260 kcal / 20 g E / 16 g F / 8 g verwertbare KH / 0 KHE (BE)/ 4 g Bllaststoffe

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 oC vorheizen. Den Blattspinat verlesen und
putzen, dabei die groben Stiele abbrechen. Den restlichen Spinat
gründlich waschen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und
fein würfeln.

Eine feuerfeste Platte mit wenig Öl einpinseln. Das restliche Öl in
einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig
anschwitzen. Den tropfnassen Spinat hinzugeben und alles mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat unter gelegentlichem Umrühren
zusammenfallen lassen.

Den Spinat mit den Zwiebeln und dem Knoblauch ine einem Sieb abtropfen
lassen. Dann mit zwei Eßlöffeln von dem Gemüse längliche Nocken
abstechen. Diese auf die gefettete Platte setzen.

Den Quark mit Ei, Milch und Parmesan glattrühren und auf dem Spinat
verteileb. Die Butter in Flöckchen darauf geben. Den Spinat im Ofen
auf der obersten Schiene etwa 5 Minuten überbacken.

260 kcal / 20 g E / 16 g F / 8 g verwertbare KH / 0 KHE (BE)/
4 g Bllaststoffe

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