Warmer Spargel-Brot-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer den Spargel:
250	Gramm	weisser Spargel
250	Gramm	gruener Spargel
2	Esslöffel	geriebener Parmesan
2	Esslöffel	Oel (Basilikum-Aroma)
		Fuer den Brotsalat:
300	Gramm	Weissbrot
4	Esslöffel	Balsam-Essig
2		Eier (hartgekocht)
1	Bund	glatte Petersilie
1	Esslöffel	Kapern
5	Esslöffel	Oel (Basilikum-Aroma)

....

Kategorien
!	Salat
	Spargel

Zubereitung:
.	** Erfaßt von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet 235:560/21.3@cooknet Erfassungsdatum: 18.04.1997 Quelle : Rezepte mit Pfiff 1. Spargel schälen (beim grünen Spargel nur das untere Drittel) und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken. 2. Inzwischen das Brot in grobe Stücke zerpflücken und mit Essig anfeuchten. Eier und Petersilie grob hacken. Eier, Petersilie, Kapern und Brot locker vermengen. Mit reichlich Öl betrüfeln. Brotsalat auf den warmen Spargel geben und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. :Pro Person ca. : 427 kcal :Pro Person ca. : 1788 kJoule

Zubereitung:

** Erfaßt von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet
235:560/21.3@cooknet
Erfassungsdatum: 18.04.1997
Quelle : Rezepte mit Pfiff

1. Spargel schälen (beim grünen Spargel nur das untere Drittel) und in
Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine feuerfeste
Form geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

2. Inzwischen das Brot in grobe Stücke zerpflücken und mit Essig
anfeuchten. Eier und Petersilie grob hacken. Eier, Petersilie, Kapern und
Brot locker vermengen. Mit reichlich Öl betrüfeln. Brotsalat auf den
warmen Spargel geben und sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

:Pro Person ca. : 427 kcal
:Pro Person ca. : 1788 kJoule

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