Rezept für 1 - Rezept
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| . | 1 Stange Bleichsellerie; grobgehackt Zutaten ergeben ca. 1 1/2 l Brühe: Helle Gemüsebrühe: Das Öl erhitzen. Die Gemüse und Helle Gemüsebrühe: Kräuter bei sehr schwacher Hitze 5Min. da rin andünsten, sie dürfen aber keine Farbe annehmen. Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 1 1/2- 2 Stunden köcheln lassen. Abtropfen, durch ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Bru ehe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden. Dunkle Gemüsebrühe: Die Gemüse nicht nur leicht andünsten wie für die helle brühe, sondern braun braten, vor allem die zwiebel. Miso oder Shoyu hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 1 1/2-2 Stunden köcheln lassen. Verwenden Sie statt Wasser des Kochwasser von Adzuki-, Augen- oder roten Kidnexbohnen bzw. Einweichwasser von getrockneten Pilzen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht