Spaghetti alla crema di zucchini(Spaghetti m. Zucchinicreme)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
100	Gramm	Lauch
6	klein	Zucchini
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Basilikum
6	Esslöffel	Olivenoel
		; Salz
125	Milliliter	Gemuesebruehe
		; Pfeffer a.d.M.
500	Gramm	Spaghetti
200	Gramm	Sahne
50	Gramm	Parmesan, gerieben

....

Kategorien
!	Pasta
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	Gemüse
	Italien

Zubereitung:
.	Den Lauch waschen und fein schneiden. Die Zucchini waschen und würfeln. Die Petersilie und das Basilikum fein hacken. Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Lauch darin andünsten, die Zucchini dazugeben und salzen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Die Gemüsebrühe, die Petersilie und das Basilikum hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen. Die Pasta al dente kochen. Das gegarte Gemüse zusammen mit der Sahne im Mixer pürieren. Die Pasta abgießen, in eine Schüssel füllen und mit der Sauce und dem Parmesan mischen.

Zubereitung:

Den Lauch waschen und fein schneiden. Die Zucchini waschen und würfeln. Die
Petersilie und das Basilikum fein hacken.

Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Lauch darin andünsten, die Zucchini
dazugeben und salzen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten leicht
kochen lassen.

Die Gemüsebrühe, die Petersilie und das Basilikum hinzufügen und
zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen.

Die Pasta al dente kochen.

Das gegarte Gemüse zusammen mit der Sahne im Mixer pürieren.

Die Pasta abgießen, in eine Schüssel füllen und mit der Sauce und dem
Parmesan mischen.

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