Gesäuerte Kichererbsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kichererbsen
825	Milliliter	Wasser
4	Esslöffel	Öl
1	Prise	Asafötida
0.5	Teelöffel	Ganzer Kreuzkümmel
0.5	Teelöffel	Kurkuma
0.5	Teelöffel	Chilipulver
1	Teelöffel	Gem. Koriander
1	Teelöffel	Gem. Kreuzkümmel
1.5	Teelöffel	Amcor
0.5	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Korianderblätter
2		Grüne Chili, gehackt

....

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Zubereitung:
.	Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Dann kochen, zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufheben. Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Azafötida und Kreuzkümmelsamen darin ein paar Sekund zischend anbraten. Die abgetropften Kichererbsen, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Amcor und Salz dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten. Mit 225 ml Erbsenwasser aufgießen und 20 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Korianderblättern und grünen Chilis bestreuen. Mit Batora servieren.

Zubereitung:

Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Dann kochen,
zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufheben. Das Öl in einem großen
Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Azafötida und Kreuzkümmelsamen
darin ein paar Sekund zischend anbraten. Die abgetropften
Kichererbsen, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Amcor und
Salz dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten. Mit 225 ml
Erbsenwasser aufgießen und 20 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit
Korianderblättern und grünen Chilis bestreuen. Mit Batora servieren.

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