Auberginen-lammpfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		zutaten
3	klein	auberginen
2		zwiebeln
3		knoblauchzehen
1		paprikaschote
2		tomaten
1		piri-piri
500	Gramm	lammschulter oder keule o.k.
0.25	Liter	fleischbruehe
3	Esslöffel	butterschmalz
		salz
		pfeffer aus der muehle
		paprikapulver suess
		frisch geriebener parmesan
		zubereitung
		aus tuerkisch kochen

....

Kategorien
!	Aubergine
	Lamm
	Knoblauch
	Paprika
	Tomate

Zubereitung:
.	das fleisch in gulaschgroße würfel schneiden und kurz im butterschmalz anbraten. nun die kleingeschnitten zwiebeln,die in würfel geschnittene paprikaschote,die enthäuteten und kleingeschnittenen tomaten und die piri-piri ohne kerne zugeben und 5 minuten mitschmoren lassen. nun 2 knoblauchzehen durchgepreßt zugeben und mit der brühe ablöschen. 60 minuten schmoren lassen. die auberginen in gulaschgroße würfel schneiden und sofort in kaltes salzwasser geben,sonst werden die auberginenwürfel braun. nach den 60 minuten mit salz,pfeffer und paprika abschmecken und die abgetropften auberginenwürfel zugeben. nach 20-30 minuten ist das gericht fertig. dazu paßt reis und parmesankäse

Zubereitung:

das fleisch in gulaschgroße würfel schneiden und kurz im butterschmalz
anbraten. nun die kleingeschnitten zwiebeln,die in würfel geschnittene
paprikaschote,die enthäuteten und kleingeschnittenen tomaten und die
piri-piri ohne kerne zugeben und 5 minuten mitschmoren lassen.

nun 2 knoblauchzehen durchgepreßt zugeben und mit der brühe ablöschen.
60 minuten schmoren lassen.

die auberginen in gulaschgroße würfel schneiden und sofort in
kaltes salzwasser geben,sonst werden die auberginenwürfel braun.

nach den 60 minuten mit salz,pfeffer und paprika abschmecken und die
abgetropften auberginenwürfel zugeben. nach 20-30 minuten ist das gericht
fertig.

dazu paßt reis und parmesankäse

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