Ente im Kräutermantel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,55
200	Gramm	Champignons braun
500	Milliliter	Buttermilch
150	Gramm	Entenbrust
1		Töpfchen Himbeeren
1		Paprika Grün
1		Staudensellerie
1		Radicchio
1		Zwiebel

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Champignonsuppe Ute Hauptspeise: Ente im Kräutermantel Dessert: Himbeer-Buttermilchcreme Zubereitung der Hauptspeise: Ente im Kräutermantel Aus Mehl, Milch, 2 Eiern, kleingehackter/m Petersilie, Dill, Schnittlauch, Pfeffer und Salz einen Teig herstellen. Die Entenbrust von ihrem Fett befreien, in Scheiben schneiden, würzen, mehlieren, in dem Teig wenden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Den Staudensellerie in Scheiben, den Paprika in Streifen und die Zwiebel in Spalten schneiden und alles zusammen in Wasser mit einer Flocke Butter, Salz und Pfeffer blanchieren. Das Gemüse abgießen, auf einem Teller anrichten und das Fleisch darauf verteilen. Dazu wird kleingeschnittener Radicchio gereicht, der mit einem Dressing aus Sahne, Senf, Essig, Salz und Pfeffer angemacht wurde.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Champignonsuppe Ute
Hauptspeise:
Ente im Kräutermantel
Dessert:
Himbeer-Buttermilchcreme

Zubereitung der Hauptspeise:
Ente im Kräutermantel

Aus Mehl, Milch, 2 Eiern, kleingehackter/m Petersilie, Dill,
Schnittlauch, Pfeffer und Salz einen Teig herstellen. Die Entenbrust von
ihrem Fett befreien, in Scheiben schneiden, würzen, mehlieren, in dem
Teig wenden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Den
Staudensellerie in Scheiben, den Paprika in Streifen und die Zwiebel in
Spalten schneiden und alles zusammen in Wasser mit einer Flocke Butter,
Salz und Pfeffer blanchieren. Das Gemüse abgießen, auf einem Teller
anrichten und das Fleisch darauf verteilen. Dazu wird kleingeschnittener
Radicchio gereicht, der mit einem Dressing aus Sahne, Senf, Essig, Salz
und Pfeffer angemacht wurde.

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