Malventee-Eiscreme mit Mandelsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Malvenblueten, getrocknet
0.5		Zimtstange
4		Nelken
150	Milliliter	: Wasser
1.5	Esslöffel	Honig
1	klein	Orange; Saft und Schale
4	klein	Orangen; Filets
125	Gramm	Sahne; steif geschlagen
1	Esslöffel	Butter
30	Gramm	Mandeln; grob gehackt
1		Vanilleschote; Mark
		Minze
		MFI 2/89 notiert: M.Peschl

....

Kategorien
!	Dessert
	Eis
	Nuss

Zubereitung:
.	Ein eckiges 1/2-l-Gefäß ins Tiefkühlfach stellen. Tee, Zimtstangen und Nelken mit kochendem Wasser überbrühen. 2/3 vom Honig einrühren und mit Orangenschale aromatisieren. Ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen. Sahne unterheben und in das vorgekühlte Gefäß füllen. Einige Stunden gefrieren lassen, zwischendurch zweimal umrühren. Butter zerlassen, Mandeln unter Rühren darin rösten. Orangensaft zugießen. Vanillemark zufügen. Erwärmen und restlichen Honig darin auflösen. Fein pürieren. Eis mit Orangen und Sauce anrichten, mit Minze garnieren.

Zubereitung:

Ein eckiges 1/2-l-Gefäß ins Tiefkühlfach stellen. Tee, Zimtstangen und
Nelken mit kochendem Wasser überbrühen. 2/3 vom Honig einrühren und mit
Orangenschale aromatisieren. Ziehen lassen und durch ein Sieb abgießen.
Sahne unterheben und in das vorgekühlte Gefäß füllen. Einige Stunden
gefrieren lassen, zwischendurch zweimal umrühren.

Butter zerlassen, Mandeln unter Rühren darin rösten. Orangensaft
zugießen. Vanillemark zufügen. Erwärmen und restlichen Honig darin
auflösen. Fein pürieren.

Eis mit Orangen und Sauce anrichten, mit Minze garnieren.

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