Paprika-Cremesuppe

Rezept für 4 - PORTION(EN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		rote Paprika
1	klein	Zwiebel
50	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Paprikapulver (edelsuess)
1	Esslöffel	Paradeismark
20	Gramm	glattes Mehl
0.125	Liter	Weisswein (trocken)
1	Liter	milde klare Suppe
0.25	Liter	Schlagobers
		Salz
		Pfeffer
		Knoblauch

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	1) Paprika von Struenken und Kernen befreien, waschen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Paprikawürfel zugeben und kurz mitgaren. 2) Paprikapulver, Paradeismark und Mehl einrühren, kurz rösten. Ansatz mit ablöschen, aufkochen, mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. 3) Suppe mit Obers verrühren, mit Salz, Pfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen würzen, mit einem Stabmixer feinst pürieren und cremig rüh 4) Suppe vor dem Anrichten durch ein feines Sieb gießen, eventuell nachwuer und nochmals mixen.

Zubereitung:

1) Paprika von Struenken und Kernen befreien, waschen und kleinwürfelig
schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen.
Paprikawürfel zugeben und kurz mitgaren.
2) Paprikapulver, Paradeismark und Mehl einrühren, kurz rösten. Ansatz mit
ablöschen, aufkochen, mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln.
3) Suppe mit Obers verrühren, mit Salz, Pfeffer und 2 zerdrückten
Knoblauchzehen würzen, mit einem Stabmixer feinst pürieren und cremig rüh
4) Suppe vor dem Anrichten durch ein feines Sieb gießen, eventuell nachwuer
und nochmals mixen.

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