Apfel-Vanillekuchen-Kuchen vom Blech

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
1		Ei
50	Gramm	Zucker
1		Wuerfel Hefe
1	Packung	Vanillinzucker
50	Gramm	Butter o. Margarine
125	Milliliter	Milch
1	Prise	Salz
2	Kilo	Aepfel (saeuerlich)
1		Zitrone (der Saft davon)
200	Gramm	Zucker
100	Milliliter	Apfelsaft
0.5		Stueck Zimtstange
500	Milliliter	Milch
1	Packung	Kochpudding Vanillegeschmack
60	Gramm	Mandelstifte
25	Gramm	Butter oder Margarine
1		Fettpfanne 32x39 cm

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Hefeteig
	Äpfel

Zubereitung:
.	Das Mehl mit dem Ei, dem Salz, dem Zucker und dem Vanillinzucker in eine Schüssel geben. Die Hefe darüberbröckeln. Das Fett schmelzen (nicht heiß werden lassen!) und mit der kalten Milch in die Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, 125 gr. Zucker, dem Zimt und dem Apfelsaft aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Das Kompott etwas abkühlen lassen. Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf der gefetteten Fettpfanne ca. 32x39 cm ausrollen und das Kompott darauf verteilen. Den Rest Teig auf Blechgröße ausrollen und über das Kompott legen. Das Puddigpulver mit der Milch und ca. 2 Eßlöffeln Zucker nach Packung vorschrift kochen und etwas abkühlen lassen. In die Teigdecke mit dem Finger Mulden drücken und den Pudding hinein- füllen. Den restlichen Zucker und die Mandelstifte auf den Kuchen streuen und Butterflöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Erfaßt von: Daniela Suchan Quelle: Bella

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Ei, dem Salz, dem Zucker und dem Vanillinzucker in eine
Schüssel geben. Die Hefe darüberbröckeln. Das Fett schmelzen (nicht heiß
werden lassen!) und mit der kalten Milch in die Schüssel geben. Alle
Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 bis 40 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zusammen mit
dem Zitronensaft, 125 gr. Zucker, dem Zimt und dem Apfelsaft aufkochen
lassen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Das Kompott etwas abkühlen
lassen.

Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf der gefetteten Fettpfanne ca. 32x39 cm
ausrollen und das Kompott darauf verteilen.
Den Rest Teig auf Blechgröße ausrollen und über das Kompott legen.

Das Puddigpulver mit der Milch und ca. 2 Eßlöffeln Zucker nach Packung
vorschrift kochen und etwas abkühlen lassen.

In die Teigdecke mit dem Finger Mulden drücken und den Pudding hinein-
füllen. Den restlichen Zucker und die Mandelstifte auf den Kuchen streuen
und Butterflöckchen daraufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten
backen.

Erfaßt von: Daniela Suchan
Quelle: Bella

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