Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	klein	Festkochende Kartoffeln
1	Bund	Moehren; zarte, kleine
1		Knoblauchzehe
2		Oreganozweige; frische ODER
1	Teelöffel	Getrockneter Oregano
4		Haehnchenbrustfilets; a 125g
		;Salz
		;Pfeffer
0.5	Teelöffel	Paprikapulver; edelsuess
2	Esslöffel	Olivenoel
75	Milliliter	Huehnerbruehe
		NACH MM KOMPILIERT VON Arthur Heinzmann im April 1997

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Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln und Möhren waschen und längs vierteln, von den Möhren das Grün entfernen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano waschen, trockentupfen, einige Blättchen zurückbehalten, den Rest fein zerkleinern. Das Fleisch waschen, trockentupfenm, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Oregano im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig wenden. Die Brühe zugießen und den Bratfond damit lösen. Das Fleisch auf das gemüse legen, den Deckel schließen. Im Ofen in etwa 25 Minuten fertig garen. Mit Oreganoblättchen garnieren.

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln und Möhren waschen und
längs vierteln, von den Möhren das Grün entfernen und
anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano waschen, trockentupfen,
einige Blättchen zurückbehalten, den Rest fein zerkleinern. Das
Fleisch waschen, trockentupfenm, mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen.

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer
Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und warm
stellen. Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Oregano im verbliebenen
Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig wenden. Die
Brühe zugießen und den Bratfond damit lösen.

Das Fleisch auf das gemüse legen, den Deckel schließen. Im Ofen in
etwa 25 Minuten fertig garen. Mit Oreganoblättchen garnieren.

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