Erdbeerkuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Erdbeeren; grob pueriert
2		Eiweiss; Schnee
250	Gramm	Butter; weich
250	Gramm	Zucker
4		Eigelb
400	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver, gehaeuft
		Broesel, Fett
		MFI 6/89 notiert: M.Peschl

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Kategorien
!	Kuchen
	Obst
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Butter schaumig schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, Eigelb zugeben und die Mischung kräftig aufschlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben und mit dem Löffel untermischen. Eischnee unterheben. Erdbeerpüree ganz grob unterziehen. Der Teig soll nicht durchmischt werden, sondern es soll eine starke Marmorierung erkennbar bleiben. Teig in eine gefettete und bebröselte 2-l-Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC ca 50 min backen (Stäbchenprobe). Aus der Form nehmen und auf einem Gitter mindestens 1 h auskühlen lassen.

Zubereitung:

Butter schaumig schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, Eigelb
zugeben und die Mischung kräftig aufschlagen. Mehl und Backpulver
darüber sieben und mit dem Löffel untermischen. Eischnee unterheben.
Erdbeerpüree ganz grob unterziehen. Der Teig soll nicht durchmischt
werden, sondern es soll eine starke Marmorierung erkennbar bleiben.
Teig in eine gefettete und bebröselte 2-l-Kastenform füllen und
glattstreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC ca 50 min backen
(Stäbchenprobe). Aus der Form nehmen und auf einem Gitter mindestens 1 h
auskühlen lassen.

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