Auberginen mit Schweinehack

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINEN MIT SCHWEINEHA
250	Gramm	Schweinefilet
2	Teelöffel	Speisestärke
2		Auberginen
		Öl
1	Esslöffel	Sesamöl
1	Teelöffel	Ingwer
1	Teelöffel	Knoblauchzehe
3		Frühlingszwiebeln
1	Esslöffel	Gelbe Bohnen
1	Esslöffel	Chili-Bohnen Paste
1	Teelöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Pfeffer & Salz
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Milder Essig

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Frisch
	Wok

Zubereitung:
.	Das Schweinefleisch fein hacken. Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heißem Öl protionsweise 2 min fritieren. Vom Frittieröl 2 tb im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer, Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei gut rühren. Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist. Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Essig angießen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls dazugeben. Auf kleinem Feuer etwa 20 min schmoren, evtl ab und an etwas Wasser zugeben um ein Ansetzen zu verhindern.

Zubereitung:

Das Schweinefleisch fein hacken.

Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heißem
Öl protionsweise 2 min fritieren.

Vom Frittieröl 2 tb im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer,
Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten,
dabei gut rühren.

Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.

Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce und
Essig angießen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls
dazugeben.

Auf kleinem Feuer etwa 20 min schmoren, evtl ab und an etwas Wasser
zugeben um ein Ansetzen zu verhindern.

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