Forelle Ó la Calvados

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,97
1		Becher DR.ÖTKER Creme
		fraiche
1		Fläschchen Calvados
1		Forelle
6		Möhren
200	Gramm	SCHWARTAU Nuss-Nougat
1		Netz Schalotten
1		Tafel STOLLWERCK Schokolade
		bitter

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Forelle Ó la Calvados Dessert: Schokoladenmousse auf Nuß-Nougat-Sauce Zubereitung der Hauptspeise: Forelle Ó la Calvados Reis kochen. Die Schalotten schälen, vierteln, in einem Topf mit Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Immer wieder Weißwein nachfüllen und einkochen lassen. Die Forelle filetieren, mit Zitronensaft und Salz marinieren, mehlieren und scharf in einer Pfanne zuerst auf der Hautseite anbraten. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmhalten. Die Möhren würzen, Butter dazugeben, mit Calvados und Weißwein ablöschen und mit Creme fraiche einkochen lassen. Die Möhren auf einen Teller geben, den Reis abgießen, in ein Förmchen füllen und auf den Teller stürzen. Den Fisch kurz in Butter nachschwenken, dazugeben und mit der Schalottensauce umgeben. Mit Basilikumblättern garnieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Forelle Ó la Calvados
Dessert:
Schokoladenmousse auf Nuß-Nougat-Sauce

Zubereitung der Hauptspeise:
Forelle Ó la Calvados

Reis kochen. Die Schalotten schälen, vierteln, in einem Topf mit Butter
andünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin
würzen. Immer wieder Weißwein nachfüllen und einkochen lassen. Die
Forelle filetieren, mit Zitronensaft und Salz marinieren, mehlieren und
scharf in einer Pfanne zuerst auf der Hautseite anbraten. Die Möhren
schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Den Fisch aus der Pfanne
nehmen und im Ofen warmhalten. Die Möhren würzen, Butter dazugeben, mit
Calvados und Weißwein ablöschen und mit Creme fraiche einkochen lassen.
Die Möhren auf einen Teller geben, den Reis abgießen, in ein Förmchen
füllen und auf den Teller stürzen. Den Fisch kurz in Butter
nachschwenken, dazugeben und mit der Schalottensauce umgeben. Mit
Basilikumblättern garnieren.

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