Chiligarnelen aus Singapur

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CHILIGARNELEN AUS SINGAPU
5		Rote Chilies
1	Kilo	Garnelen; 1 kg sind ca. 20 b
100	Milliliter	Erdnußöl
3		Knoblauchzehe; zerdrückt
30	Gramm	Ingwerwurzel; frisch geriebe
80	Milliliter	Tomatensauce
2	Esslöffel	Sojasauce, dunkel
1	Teelöffel	Salz
		Weißer Pfeffer frisch gemahl
2	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Salzwasser
	Krustentier
	Garnele
	Wok

Zubereitung:
.	1 kg Garnelen; 1 kg sind ca. 20 bis 30 Stück Chilies waschen und der Länge nach aufschneiden, Stielansatz, die Samen und die Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Garnelen waschen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen unter stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und beiseite stellen. In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.

Zubereitung:

1 kg Garnelen; 1 kg sind ca. 20 bis 30 Stück

Chilies waschen und der Länge nach aufschneiden, Stielansatz, die
Samen und die Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine
Würfel schneiden.

Garnelen waschen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen unter
stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und
beiseite stellen.

In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem
andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen
lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder
zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.

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