Brotsuppe mit Leberwurst

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Butterfett,
1		Zwiebel (in Scheiben),
1		Lauch (in Ringe),
1		Karotte (geraspelt),
1	klein	Stück Sellerie (in feine Scheiben),
		Kümmel,
1		Knoblauchzehe (gepresst),
300	Gramm	Brot (kleine Würfel),
125	Gramm	Thüringer Hausmacherleberwurst (Würfel),
1.25	Liter	Fleischbrühe,
		Salz,
		Majoran,
1	Bund	Petersilie (fein gehackt)

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Porree und Zwiebel in feine Ringe schneiden,Möhren und Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Schmalz erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Kuemmel und Knob- lauch würzen. Das Brot in Scheiben dazugeben. Die Leberwurst (ohne Pelle) darunterrühren.Mit der Brühe auffüllen und 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Majoran würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, kann auch noch Reibekäse darüber streuen. Dazu schmeckt grüner Salat. -> QUELLE: BZ - So kocht Berlin (Leserrezepte)

Zubereitung:

Porree und Zwiebel in feine Ringe schneiden,Möhren und Sellerie
schälen und in Scheiben schneiden.

Schmalz erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Kuemmel und
Knob- lauch würzen. Das Brot in Scheiben dazugeben.

Die Leberwurst (ohne Pelle) darunterrühren.Mit der Brühe
auffüllen und 20 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und Majoran würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Wer mag, kann auch noch Reibekäse darüber streuen.

Dazu schmeckt grüner Salat.

-> QUELLE: BZ - So kocht Berlin (Leserrezepte)

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