Quarksouflé mit Zwetschgen

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Zwetschgen; TK-Ware
5	Esslöffel	Zwetschgenwasser
3	Teelöffel	Zucker
2		Eier
1		Zimt
100	Esslöffel	Quark
1	Esslöffel	Eiweiß
80		Zucker
1	Gramm	Zitrone; unbehandelt, Schale
	Gramm	Fett; für die Förmchen
3		Butter
		Puderzucker

....

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	Souffle

Zubereitung:
.	Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen (Tk-Ware nach Anweisung auftauen). In einer Schüssel mit Zwetschgenwasser und Zucker mischen und zugedeckt stehen lassen. Für die Soufflés die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, dabei den Quark eßlöffelweise dazugeben. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit der Zitronenschale unter die Quarkmasse heben. Förmchen gleichmäßig einfetten, die Masse zu zwei Dritteln einfüllen. Die Förmchen in ein heißes Wasserbad stellen und im auf 180 oC vorgeheizten Backofen circa 20 Minuten backen. Die Zwetschgen in heißer Butter 15 Minuten schwenken. Die Soufflés mit Puderzucker bestäuben und sofort mit den Zwetschgen anrichten.

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen (Tk-Ware nach
Anweisung auftauen). In einer Schüssel mit Zwetschgenwasser und
Zucker mischen und zugedeckt stehen lassen.

Für die Soufflés die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des
Zuckers schaumig schlagen, dabei den Quark eßlöffelweise dazugeben.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und
mit der Zitronenschale unter die Quarkmasse heben.

Förmchen gleichmäßig einfetten, die Masse zu zwei Dritteln einfüllen.
Die Förmchen in ein heißes Wasserbad stellen und im auf 180 oC
vorgeheizten Backofen circa 20 Minuten backen.

Die Zwetschgen in heißer Butter 15 Minuten schwenken.

Die Soufflés mit Puderzucker bestäuben und sofort mit den Zwetschgen
anrichten.

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