Pasta alla Rucola

Rezept für 1 - VORH.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Rucola (Rauke)
		Salz
2		Knoblauchzehen
3		Sardellenfilets
6	Esslöffel	Olivenoel
400	Gramm	Taglierini oder Spaghetti
		Parmesan, frisch gerieben

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Die Salatblättchen verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser rasch blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Blanchierwasser beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Sardellenfilets abspülen und kleinschneiden. Den blanchierten Salat hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten und die Sardellen darin auflösen. Den Salat zugeben und bei geringer Hitze dünsten. Die Nudeln im Blanchierwasser al dente garen. Anschließend die Nudeln in ein Sieb abgießen. In einer vorgewärmten Schüssel mit dem Sugo mischen. Mit dem Parmesan servieren. * Von einer Rucolapackung abgetippt Erfasser: Berthold Datum: 20.04.1997 Stichworte: Rucola, Teigwaren, Spaghetti, Italien, Pasta

Zubereitung:

Die Salatblättchen verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser rasch
blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Blanchierwasser beiseite
stellen.

Den Knoblauch schälen und hacken. Die Sardellenfilets abspülen und
kleinschneiden. Den blanchierten Salat hacken. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten und die Sardellen darin auflösen.
Den Salat zugeben und bei geringer Hitze dünsten.

Die Nudeln im Blanchierwasser al dente garen. Anschließend die Nudeln in
ein Sieb abgießen. In einer vorgewärmten Schüssel mit dem Sugo mischen.
Mit dem Parmesan servieren.

* Von einer Rucolapackung abgetippt

Erfasser: Berthold

Datum: 20.04.1997

Stichworte: Rucola, Teigwaren, Spaghetti, Italien, Pasta

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