Pflaumen-Sonnenblumenkern-Riegel

Rezept für 40 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
200	Gramm	Zucker
2		Eier
150	Gramm	Butter; Stuecke
600	Gramm	Doerrpflaumen; zerkleinert
100	Gramm	Moehren; fein geraffelt
300	Gramm	Sonnenblumenkerne
6	Esslöffel	Hagebuttenmark
		MFI 2/90 notiert: M.Peschl

....

Kategorien
!	Kleingebäck
	Nuss
	Dörrobst

Zubereitung:
.	Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, Mulde hineindrücken, Zucker und Eier hineingeben. Butter darum verteilen. Alles kurz durchhacken und leicht verkneten. Möhren und Pflaumen mit der Hälfte der Sonnenblumenkerne einkneten. Teig 1/2 h kalt stellen. Auf einem gefetteten und bemehlten Backblech ausrollen und mit einer Palette glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 175 oC 15 min vorbacken. Hagebuttenmark evt mit wenig Wasser streichfähig rühren und nach dem Vorbacken auf den Teig streichen. Mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Weitere 25 min backen, etwas auskühlen lassen und noch warm in Riegel von 3x8 cm schneiden. Halten in einer Keksdose 3-4 Wochen; tiefgekühlt einige Monate.

Zubereitung:

Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, Mulde hineindrücken, Zucker und Eier
hineingeben. Butter darum verteilen. Alles kurz durchhacken und leicht
verkneten. Möhren und Pflaumen mit der Hälfte der Sonnenblumenkerne
einkneten. Teig 1/2 h kalt stellen. Auf einem gefetteten und bemehlten
Backblech ausrollen und mit einer Palette glatt streichen. Im vorgeheizten
Rohr bei 175 oC 15 min vorbacken.

Hagebuttenmark evt mit wenig Wasser streichfähig rühren und nach dem
Vorbacken auf den Teig streichen. Mit restlichen Sonnenblumenkernen
bestreuen. Weitere 25 min backen, etwas auskühlen lassen und noch warm in
Riegel von 3x8 cm schneiden.

Halten in einer Keksdose 3-4 Wochen; tiefgekühlt einige Monate.

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