Plunder-Dreiecke mit Apfelquark

Rezept für 10 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Plunderteig, lt Grundrezept
1	gross	Apfel, Boskoop
150	Gramm	Quark
2		Eigelb
2	Esslöffel	Creme fraiche
40	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Mandeln, gestiftelt
		MFI 4/90 notiert: M.Peschl

....

Kategorien
!	Kleingebäck
	Creme

Zubereitung:
.	Plunderteig nach Grundrezept zubereiten. Geschälten Apfel in dünne Scheiben schneiden, diese quer halbieren. Quark, Hälfte vom Eigelb, Creme fraiche und Zucker verrühren. Äpfel unterheben. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in Dreiecke teilen und Teigränder aufsetzen. Dafür pro Dreieck sechs schmale passende Streifen zuschneiden. Dreiecksränder mit Wasser bepinseln. Drei Streifen als Rand auflegen. Nochmal befeuchten, zweite Schicht Streifen auflegen und andrücken. Vorsichtig mit Quarkmasse füllen. Mandeln darüber streuen und die Ränder mit restlichem Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 20 min backen.

Zubereitung:

Plunderteig nach Grundrezept zubereiten. Geschälten Apfel in dünne
Scheiben schneiden, diese quer halbieren.

Quark, Hälfte vom Eigelb, Creme fraiche und Zucker verrühren. Äpfel
unterheben. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in Dreiecke teilen und
Teigränder aufsetzen. Dafür pro Dreieck sechs schmale passende Streifen
zuschneiden. Dreiecksränder mit Wasser bepinseln. Drei Streifen als Rand
auflegen. Nochmal befeuchten, zweite Schicht Streifen auflegen und
andrücken. Vorsichtig mit Quarkmasse füllen. Mandeln darüber streuen
und die Ränder mit restlichem Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Rohr bei
200 oC 20 min backen.

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