Rezept für 8 - STCK
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| Zubereitung: | |
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| . | Alle Teigzutaten in eine Schüsel geben und einen rasch Knetteig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Butterbrotpapier gewickelt wenigstens 30 min in den Kühlschrank legen. Kleine Tortenförmchen gut mit weicher Butter einfetten (sehr gründlich, sonst sieh zu, wie man die Lärchen aus der Form kriegt. ;) ) Die Hälfte des Teiges mit einem Nudelholz zwischen Klarsichtfolie ca. 4 mm dick ausrollen und damit die Förmchen auskleiden. Die Teigböden mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen, die Teigreste kneten und wieder in den Kühlschrank geben. Für die Fuellung die Marzipanmasse in ein Gefäß bröckeln, das Eigelb, de gesiebten Puderzucker und die geriebenen bitteren Mandeln (ersatzweise etwas Bittermandelaroma) dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Dabei tr pfenweise den Aprikosenlikör zugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz stei schlagen und unter das Marzipan heben. Anschließend die Förmchen damit fü Die Teigreste wieder mit einem Nudelholt zwischen der Klarsichtfolie ausroll en, und schmale Streifen rädeln oder schneiden. Diese Streifen kreuzförmig uf die Törtchen legen und am Rand leicht eindrücken. Die Törtchen im vorgeheizten Ofen (180 Grad, Gas Stufe 2) ca. 30 min backen und danach ca. 15 min in der Form ruhen lassen. Erst dann stürzen und die Streifen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht