Pikante Tomaten-Paprika-Kaltschale

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PIKANTE TOMATENPAPRIKAK
1		Salatgurke
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3		Fleischtomaten
1		rote Paprika
1		gelbe Paprikaschote
1		Chilischote
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
		Cayennepfeffer
		Sambal ölek
2	Esslöffel	Obstessig
2		Eier; hartgekocht
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Glatte Petersilie
2	Scheibe	Toastbrot
10	Gramm	Butter; o. Margarine

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Paprika
	Gurken
	Chili

Zubereitung:
.	Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Paprika putzen und waschen. Je ein Drittel der roten und gelben Paprikaschote fein würfeln, beiseite stellen. Restliche Paprika in Stücke schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Dann die weißen Kerne herauskratzen. Chilischote würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten (ausser Paprikaschoten) pürieren. Abschmecken und kalt stellen. Eier pellen, hacken. Kräuterwaschen, trockentupfen, fein schneiden. Brot würfeln und im heißen Fett anrösten. Kaltschale mit Paprika, Eiern, Kräutern und Brot bestreuen.

Zubereitung:

Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Zwiebel
und Knoblauch abziehen, fein würfeln.

Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Paprika putzen und waschen.
Je ein Drittel der roten und gelben Paprikaschote fein würfeln,
beiseite stellen. Restliche Paprika in Stücke schneiden.

Chilischote waschen, längs halbieren und den Stielansatz
herausschneiden. Dann die weißen Kerne herauskratzen. Chilischote
würfeln.

Alle vorbereiteten Zutaten (ausser Paprikaschoten) pürieren.
Abschmecken und kalt stellen.

Eier pellen, hacken. Kräuterwaschen, trockentupfen, fein schneiden.
Brot würfeln und im heißen Fett anrösten. Kaltschale mit Paprika,
Eiern, Kräutern und Brot bestreuen.

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