Schmandkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln, kleine, neue
		: Salz, Pfeffer
0.25	Liter	Bruehe
2		Knoblauchzehen; gehackt
20	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Korianderkoerner; zerstossen
200	Gramm	Schmand; (Sauerrahm 24%)
150	Gramm	Joghurt
6	Esslöffel	: Wasser
0.5		Zitrone; Saft und Schale
100	Gramm	Moehren; grob geraspelt
		Korianderblaettchen
		MFI 5/89 notiert: M.Peschl

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Kategorien
!	Backofen
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Gebuerstete Kartoffeln längs halbieren und mit der gewölbten Seite nach oben in eine gefettete Form setzen. Leicht salzen und pfeffern. Hälfte der Brühe angießen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 30 min garen, nach und nach restliche Brühe zugießen. Knoblauch in Butter dünsten. Koriander zufügen und kurz anrösten. Schmand, Joghurt und Wasser einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen. Leicht erhitzen. Masse über die Kartoffeln verteilen und noch 15 min im Ofen schmoren. Vor dem Servieren mit Möhren und Korianderblättchen bestreuen.

Zubereitung:

Gebuerstete Kartoffeln längs halbieren und mit der gewölbten Seite nach
oben in eine gefettete Form setzen. Leicht salzen und pfeffern. Hälfte
der Brühe angießen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 30 min garen, nach
und nach restliche Brühe zugießen.

Knoblauch in Butter dünsten. Koriander zufügen und kurz anrösten.
Schmand, Joghurt und Wasser einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale
und -saft würzen. Leicht erhitzen. Masse über die Kartoffeln verteilen
und noch 15 min im Ofen schmoren. Vor dem Servieren mit Möhren und
Korianderblättchen bestreuen.

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