Crêpes mit Spargel und Frischkäse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Spargel, geschält, gekocht
450	Gramm	Frischkäse
1		Zitrone; abgeriebene Schale
		;Salz
		;Pfeffer
100	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	;Salz
2		Eier
1	Esslöffel	Olivenöl
0.125	Liter	Milch
0.125	Liter	Wasser
300	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Spargel

Zubereitung:
.	Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Eier, Öl und eine kleine Menge der flüssigen Zutaten (außer der Sahne) hineingeben und schlagen, bis die Masse weich ist. Dann den Rest der Flüssigkeit (außer der Sahne) einrühren. Aus dem Teig dünne Crêpes zubereiten. Die Spargelmischung gleichmäßig auf den CrÛpes verteilen, diese zusammenrollen und in eine flache Kasserolle legen. Die Sahne auf die CrÛpes gießen und alles 20 Minuten im Backofen bei 180¦C überbacken.

Zubereitung:

Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale
vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Eier, Öl und eine kleine
Menge der flüssigen Zutaten (außer der Sahne) hineingeben und schlagen, bis
die Masse weich ist. Dann den Rest der Flüssigkeit (außer der Sahne)
einrühren. Aus dem Teig dünne Crêpes zubereiten.

Die Spargelmischung gleichmäßig auf den CrÛpes verteilen, diese
zusammenrollen und in eine flache Kasserolle legen. Die Sahne auf die
CrÛpes gießen und alles 20 Minuten im Backofen bei 180¦C überbacken.

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