Ingwerparfait mit Rhabarberkompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
		Fuer Ingwerparfait
2		Eier
3	Esslöffel	Zucker
0.5		Zitrone, abger. Schale
5	Esslöffel	Ingwer, kandiert fein gehackt
250	Milliliter	Rahm steif geschlagen
		Fuer Rhabarberkompott
500	Gramm	Roter Rhabarber gewuerfelt
4	Esslöffel	Zucker
10	Gramm	Vanillezucker
3	Esslöffel	Weisswein oder Wasser

....

Kategorien
!	Dessert
	Kalt

Zubereitung:
.	Das Rezept ist für eine Cakeform von ca. 1 Liter. Vorbereiten: Cakeform nit wenig Öl ausstreichen, mit Klarsichtfolie auslegen. Ingwerparfait: Eier und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Ingwer daruntermischen. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen, zugedeckt 4 - 5 Stunden gefrieren. Rhabarberkompott: Alle Zutaten zugedeckt ca. 5 Minuten knapp weich kochen, auskühlen. Servieren: Parfait aus der Form heben, Klarsichtfolie entfernen. In Scheiben schneiden, nach Belieben Formen ausstechen. Evtl. nochmals kurz gefrieren. Mit dem Rhabarberkompott servieren.

Zubereitung:

Das Rezept ist für eine Cakeform von ca. 1 Liter.

Vorbereiten: Cakeform nit wenig Öl ausstreichen, mit Klarsichtfolie
auslegen.

Ingwerparfait: Eier und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgerätes
rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Ingwer daruntermischen.
Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen,
zugedeckt 4 - 5 Stunden gefrieren.

Rhabarberkompott: Alle Zutaten zugedeckt ca. 5 Minuten knapp weich kochen,
auskühlen.

Servieren: Parfait aus der Form heben, Klarsichtfolie entfernen. In Scheiben
schneiden, nach Belieben Formen ausstechen. Evtl. nochmals kurz gefrieren.
Mit dem Rhabarberkompott servieren.

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