Seezunge mit Orangen-Tomaten-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
8		Seezungenfilet kuechenfertig
		; etwas Zitronensaft
		; Salz
		; weisser Pfeffer a.d.M.
		; Mehl
100	Gramm	Butter
		Fuer die Sauce
1		Zwiebel
100	Gramm	Stangensellerie
150	Milliliter	Weisswein, trocken
2		Orangen, den Saft
1		Zitrone, den Saft
250	Milliliter	Tomatensauce Fertigprodukt
50	Gramm	Rosinen eingeweicht
50	Gramm	Pinienkerne
		; Cayennepfeffer
		; Zucker
		; etwas Weinessig

....

Kategorien
!	Fisch
	Tomate
	Sauce
	Italien

Zubereitung:
.	Die Filets abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 1/4 Stunden marinieren. Danach die Filets im Mehl wenden und in der heißen Butter braten. Dann herausnehmen und warmstellen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Sellerie putzen und in Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett das Gemüse glasig dünsten. Den Weißwein, den Orangen-und Zitronensaft, die Tomatensauce, die Rosinen und die Pinienkerne dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen, nochmals mit den Gewürzen abschmecken und zum Fisch servieren.

Zubereitung:

Die Filets abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen,
pfeffern und 1/4 Stunden marinieren.

Danach die Filets im Mehl wenden und in der heißen Butter braten. Dann
herausnehmen und warmstellen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Sellerie putzen und in
Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett das Gemüse glasig dünsten.

Den Weißwein, den Orangen-und Zitronensaft, die Tomatensauce, die Rosinen
und die Pinienkerne dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen, nochmals mit den
Gewürzen abschmecken und zum Fisch servieren.

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