Huhn mit Pflaumen und Honig (*)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HUHN MIT PFLAUMEN UND HON
1		Huhn
100	Gramm	Butter
1		Zwiebel
1	Teelöffel	Pfeffer
1	Prise	Safranpulver
0.5		Stange Zimt
5	Deziliter	Wasser
250	Gramm	Dörrfplaumen
2	Esslöffel	Honig
0.5	Teelöffel	Zimtpulver
2	Teelöffel	Sesamkörner
100	Gramm	Mandeln; geschält
		Öl
		Salz
		Rene Gagnaux

....

Kategorien
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	Hähnchen
	Honig
	Pflaume

Zubereitung:
.	(*) Degag g'dra maa lbrqoq ö laasel Das Huhn ausnehmen, gruendlich waschen und in Stücke zerteilen. In einem Topf die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch kurz darin anbraten. Die geriebene Zwiebel hinzufügen und mit dem Pfeffer, dem Safran und der Zimtstange würzen. Nach Geschmack salzen und mit Wasser ablöschen. Etwa 50 Minuten garen, bis sich die Haut leicht lösen läßt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen. Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und zur Seite legen. Die Pflaumen in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Den Honig und den Zimtpulver dann zugeben und köcheln lassen, bis die Sauce zähflüssig ist. Abschmecken, das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zur Seite stellen. Die Sesamkörner kurz im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen bräunen. Die Mandeln kurz vor dem Servieren in einer Pfanne in etwas Öl bräunen. Zum Servieren das in der Sauce aufgewärmte Fleisch auf einer Platte anrichten. Die Pflaumen und die Sauce darübergeben und mit den Mandeln und den Sesamkörnern bestreuen.

Zubereitung:

(*) Degag g'dra maa lbrqoq ö laasel

Das Huhn ausnehmen, gruendlich waschen und in Stücke zerteilen. In einem
Topf die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch kurz darin anbraten. Die
geriebene Zwiebel hinzufügen und mit dem Pfeffer, dem Safran und der
Zimtstange würzen. Nach Geschmack salzen und mit Wasser ablöschen. Etwa
50 Minuten garen, bis sich die Haut leicht lösen läßt. Wenn nötig,
weiteres Wasser zugießen.

Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und zur Seite legen. Die
Pflaumen in den Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Den Honig und
den Zimtpulver dann zugeben und köcheln lassen, bis die Sauce zähflüssig
ist. Abschmecken, das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zur Seite
stellen.

Die Sesamkörner kurz im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen bräunen. Die
Mandeln kurz vor dem Servieren in einer Pfanne in etwas Öl bräunen.

Zum Servieren das in der Sauce aufgewärmte Fleisch auf einer Platte
anrichten. Die Pflaumen und die Sauce darübergeben und mit den Mandeln und
den Sesamkörnern bestreuen.

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