Banh Xeo mit Hackfleisch und Bohnensproßen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BANH XEO MIT HACKFLEISCH
2	Esslöffel	Öl
1		Knoblauchzehe; feingehackt
1	klein	Zwiebel; feingehackt
175	Gramm	Schweinehackfleisch
1		Handvoll Bohnensproßen; gewa
3		Eier
2	Teelöffel	Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch
		DIESES REZEPT WURDE FčR D
		konvertiert & angepaßt von

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Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Ei
	Vorspeise

Zubereitung:
.	1 Handvoll Bohnensproßen; gewaschen und getrocknet 2 ts Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen konvertiert & angepaßt von - K.- Die Hälfte des Öls in einer Omelettepfanne oder einem Wok erhitzen. Rasch Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird. Schweinehackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es braun ist. Bohnensproßen dazugeben und unter Rühren zwei bis drei Minuten braten. Die Bohnensproßen sollen knackig bleiben. Eier mit Nuoc Mam Sauce leicht und locker aufschlagen. In einer Omelettepfanne das restliche Öl bei mittlerer Flamme erhitzen und die Eiermischung hineingießen. Wenn das Omelette zu stocken beginnt, Schweinehackfleisch und Bohnensproßen in die Mitte geben und die Seiten umklappen, so daß ein Quadrat entsteht. Zum Fertigbacken und damit es gut aufgeht, Omelette unter den vorgeheizten Grill schieben.

Zubereitung:

1 Handvoll Bohnensproßen; gewaschen und getrocknet
2 ts Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen

konvertiert & angepaßt von - K.-

Die Hälfte des Öls in einer Omelettepfanne oder einem Wok erhitzen.
Rasch Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis das Aroma freigesetzt wird.
Schweinehackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es braun
ist.

Bohnensproßen dazugeben und unter Rühren zwei bis drei Minuten
braten. Die Bohnensproßen sollen knackig bleiben.

Eier mit Nuoc Mam Sauce leicht und locker aufschlagen. In einer
Omelettepfanne das restliche Öl bei mittlerer Flamme erhitzen und die
Eiermischung hineingießen. Wenn das Omelette zu stocken beginnt,
Schweinehackfleisch und Bohnensproßen in die Mitte geben und die
Seiten umklappen, so daß ein Quadrat entsteht.

Zum Fertigbacken und damit es gut aufgeht, Omelette unter den
vorgeheizten Grill schieben.

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