Pikanter Tofu fritiert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	Tofu im Block
80	Gramm	Reismehl
2	Teelöffel	Koriander gemahlen
1	Teelöffel	Kardamom gemahlen
1		Knoblauchzehe; zerdrueckt
125	Milliliter	; Wasser
		Oel; zum Fritierern

....

Kategorien
!	Tofu
	Indonesien

Zubereitung:
.	Tofu abtrocknen, in 1 cm dicke Streifen schneiden. Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergießen und gut verrühren. Öl zum Sieden bringen, Tofustreifen durch Eintunken dick mit der Gewürzmischung überziehen. Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofustreifen ins siedende Öl senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang fritieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen lassen. H I N W E I S : Tofu ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschäften und auch in Reformhäusern erhältlich. Tofu kann mit gebratenem Gemüse und jeder gewünschten Sauce serviert werden, da er geschmacksneutral ist. : (April 97 KHB)

Zubereitung:

Tofu abtrocknen, in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergießen
und gut verrühren.

Öl zum Sieden bringen, Tofustreifen durch Eintunken dick mit der
Gewürzmischung überziehen.

Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofustreifen ins siedende Öl
senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang
fritieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen
lassen.

H I N W E I S : Tofu ist in allen asiatischen Lebensmittelgeschäften
und auch in Reformhäusern erhältlich. Tofu kann mit gebratenem
Gemüse und jeder gewünschten Sauce serviert werden, da er
geschmacksneutral ist.

: (April 97 KHB)

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