Pfirsich-Zucchini-Muffins

Rezept für 15 - STCK(E)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
340	Gramm	Backmischung fuer
		Ruehrkuchen-Grundteig
1		Ei
2	Teelöffel	abgeriebene Zitronenschalen
120	Gramm	grobgeraspelte Zucchini
0.5	Karton/Becher	gut abgetropfte
		kleingehackte Pfirsiche aus d
60	Gramm	zerlassene Butter

....

Kategorien
!	Kuchen
	Süß

Zubereitung:
.	kleingehackte Pfirsiche aus der Dose 1) Backofen auf 210°C (Gasrohr 190°C) vorheizen. 15 Muffin-Förmchen (80 ml) Butter oder Öl einfetten. 2) Backmischung, Ei, Zitronenschale, Zucchini, Pfirsiche und Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Zutaten vermengt sind. Nicht überrühren. 3) Die vorbereiteten Muffin-Förmchen zu zwei Drittel mit Teig füllen. Knap Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. 5 Minuten in den Förmchen stehen lassen. bevor sie zum abkühlen auf ein Kuchengitter gestue werden. Nach Wunsch mit Buttercreme- oder Frischkäseglasur und frischen Pfirsichscheiben verzieren.

Zubereitung:

kleingehackte Pfirsiche aus der Dose

1) Backofen auf 210°C (Gasrohr 190°C) vorheizen. 15 Muffin-Förmchen (80 ml)
Butter oder Öl einfetten.
2) Backmischung, Ei, Zitronenschale, Zucchini, Pfirsiche und Butter in eine
große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Zutaten
vermengt sind. Nicht überrühren.
3) Die vorbereiteten Muffin-Förmchen zu zwei Drittel mit Teig füllen. Knap
Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. 5 Minuten in den
Förmchen stehen lassen. bevor sie zum abkühlen auf ein Kuchengitter gestue
werden. Nach Wunsch mit Buttercreme- oder Frischkäseglasur und frischen
Pfirsichscheiben verzieren.

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